Akademie léčivé výživy

Akademie léčivé výživy je vzdělávací projekt, který si klade za cíl poskytovat kvalitní informace v oblasti stravování. Studenti akademie se učí zorientovat v oblasti výživy a zařadit časem prověřené principy přirozeného stravování do vlastního života, čímž významným způsobem ovlivňují zdraví své i svých blízkých. 

Akademie nabízí přednášky a semináře pro veřejnost i dlouhodobé studijní programy určené jak pro laiky, tak i pro budoucí celostní výživové průvodce. Hana Dubovská se zeptala spoluzakladatelky Jany Rose Kriváňové na pár základních otázek, které vám přiblíží filosofii Akademie léčivé výživy.

Hana: Jani, maminky z webu ProMaminky.cz by zajímalo, proč jsme vůbec akademii založily, co bylo naší motivací a zda se naše vize naplňuje? Ty jsi hlavní iniciátorka projektu, tak jak bys na tuto otázku odpověděla?

Jana Rose: V první řadě jsem moc ráda, že se na nás ženy z tohoto webu obrátily a mají zájem přinášet pravidelně svým čtenářkám, maminkám, informace o tom, co potraviny s tělem skutečně dělají, že každý je jiný a každému vyhovuje jiná skladba jídelníčku. Je dobré pochopit fungování našeho vlastního organismu a naučit se dávat mu to, co potřebuje, a taky chápat, kde jsme udělaly chybu, když je nám najednou špatně nebo jde váha nečekaně nahoru, a jak ji napravit. Změna stravování nás mění i po psychické stránce. Proto se těším na následnou spolupráci a budeme s radostí otevírat tato důležitá témata.

A nyní k založení Akademie léčivé výživy (ALV).. Moje prvotní motivace byla hodně sobecká. Inspiroval mě Roger Green a jeho Academy of Healing Nutrition v New Yorku. Po návštěv mě popadla touha mít školu celostního pohledu na zdraví a výživu v Praze. Když jsme pak my dvě společně položily základy ALV, motivace narostla. Chci žít v zdravé společnosti, tak jsem si řekla, že přiložím ruku k dílu a něco pro to udělám. Aby byla zdravá společnost, potřebujeme kolem sebe zdravé lidi, tak považuju za dobrý nápad začít vnímat a řešit, co jíme, a inspirovat lidi k převzetí zodpovědnosti za své zdraví.

Hana: Různých kurzů věnujících se zdravému stravování a výživě je v současné době na trhu spousta. Proč by se měli lidé zajímat právě o Akademii léčivé výživy?

Jana Rose: Akademie je pro mě výjimečná svou nedogmatičností i šíří záběru. Studium je poskládané tak, aby student prošel prožitkově inspirativní cestu plnou kvalitních informací a vzácných setkání s odborníky, kteří se svému tématu věnují léta a kteří v akademii své letité zkušenosti sdílí. Nejsme škola pro všechny. Projít studiem na ALV si vyžaduje chuť investovat čas, prostor, energii a peníze do vlastní cesty osobního rozvoje a taky velkou odvahu dělat změny v zaběhnutých životních stereotypech.

Hlavním záměrem studia je zorientovat studenty v různorodých informacích v oblasti výživy a zdraví. Neučíme studenty počítat kalorie ani prodávat instantní řešení pro každého. Proto studium prochází všechny časem ověřené stravovací systémy, jako je tradiční čínská dietetika, ajurvéda a makrobiotika. A k tomu mnoho dalších užitečných a inspirativních témat jako je Stravování dlouhověkosti s Rogerem Greenem, Super potraviny a tonizující byliny s Ingou Bylinkinou, Psychosomatika s Milanem Hořínkem, Zdraví mužů a žen  s MUDr. Míšou Šimkovou, Jak přežít dobu jedovou s prof. Annou Struneckou a mnoho dalších. Součástí studia jsou i praktické kurzy vaření, kde si studenti zkrátka musejí „zašpinit si ruce“ v naší akademické kuchyni a naučit se připravovat jídlo novým, přirozeným, zdravým a chutným způsobem.

Hana: Pro spoustu lidí mohou tři roky vypadat jako nekonečné moře času, které by měli věnovat tak banálnímu tématu, jako je jídlo. My jsme se studenty v úzkém kontaktu. Jaká je jejich, a třeba i tvá osobní zkušenost s tak dlouhým studijním programem? Jak to vnímají?

Jana Rose: Předně nabízíme dva typy dlouhodobých studijních programů – roční, pro ty, kteří se chtějí naučit působit preventivně na zdraví své a svých blízkých, a tříletý intenzivní prožitkový výcvik pro zájemce o profesi celostního výživového průvodce. A ano, 3 roky je velká časová investice a i když může někdo považovat jídlo za banální téma, není tomu tak. Naopak, je důležitým základem pro to, aby se nám dařilo v jiných oblastech života. A to naši studenti velmi brzo v rámci studia zjistí a mnoho z nich tomu již věří, když se pro studium na ALV rozhodnou. Ve finále se studium stává tříletou dobrodružnou cestou, objevováním souvislostí, orientací ve světe jídla a zábavou v kuchyni s partou podobně naladěných lidí. Studenti nám „pláčou“, když přicházejí prázdniny, a taky po ukončení studia. Vznikají vzácná přátelství a objevuje se spousta dobrých důvodů, jak, kde a proč se zase vidět.

Hana: Mnohé teoretické přednášky jsou přístupné i veřejnosti, takže lidé, kteří se zajímají jen o něco nebo nemají čas a chuť studovat systematicky, mohou přijít i jen na jednotlivý seminář. Jaká je pak výhoda dlouhodobého studia?

Jana Rose: Studium nabízí mnohem víc než jen zajímavé informace k různorodým tématům. Za největší výhodu považuju to, že když se někdo rozhodne udělat ve svém životě změnu, nezůstane v tom sám a ztracený. U nás ve škole má hned pár desítek lidí, kteří se pro změnu rozhodli taky, takže mají společné téma a kruh kamarádů, který se, když je potřeba, podpoří nebo popostrčí.

Hana: Pro tebe samotnou je jídlo velkou vášní již po mnoho let. Měnil se a upravoval v průběhu času tvůj postoj k jídlu? Můžeš maminkám říct, co tě nejvíce ovlivnilo, a jak stravování vnímáš nyní?

Jana Rose: Od doby, kdy jsem zjistila svůj konstituční typ, jím, co mi dělá dobře a to, co mě oslabuje, nejím vůbec anebo jen příležitostně. Taky ve svém životním stylu respektuju střídání ročních období, a proto základ mého jídelníčku tvoří lokální a sezónní potraviny. A základ pak doplňuji exotickými kousky z celého světa. Momentálně experimentuju s tonizujícími bylinami, které mi před 2 lety představila Inga Bylinkina (lektorka ALV). 

Hana: Takže podle tebe má smysl se nad tím, co jíme, zamýšlet a věnovat tomu nejen pozornost, ale i čas, energii a peníze?

Jana Rose: Naprosto! Má to velký smysl! Věřím, že je lepší investovat do prevence, předcházení problému, než pak řešit pohromu - vážné zdravotní potíže. Mým velkým živým příkladem jsou mí rodiče. Milují život a velmi aktivně si ho užívají ve zdraví. A pro mě osobně to, že jsem zdravá, mám jasnou mysl a dostatek energie na plnění mých snů, je základem pro svobodné žití vlastního života v jeho plném potenciálu!

Maminky, tak co říkáte? Byl pro vás tento rozhovor přínosný? Chtěly byste se postupně dozvídat souvislosti pro sestavování vašeho vlastního jídelníčku a jídelníčků svých dětí? Které potraviny jsou pro koho vhodné a kdy, na co se při stravování zaměřit?