5 tipů proti plýtvání jídlem

1. Udržitelný obal

Zapomeňte na jednorázové mikrotenové sáčky a sáhněte po látkových pytlících na ovoce, zeleninu i pečivo. Šikovná švadlenka si pytlík na ovozel spíchne během chvilky, hodně frčí pytlíky ze starých záclon. I když nechodíte do bezobalových obchodů, můžete si připravit i vlastní krabičky a nádoby na další potraviny, jako je šunka, sýr, maso. A v neposlední řadě mějte u sebe vlastní látkovu tašku na nákup.

2. Správné skladování

Základem je kupovat jen potraviny, které v nejbližší době zpracujeme, sníme nebo vydrží delší dobu. Výhodné koupě ve více kusech se nám může nepříjemně prodražit. Raději dbejte na kvalitu, než na kvantitu. Mrkev a další kořenová zelenina má ráda chladno a vlhko, uložte je do spodní přihrádky lednice, nať bere kořenům vlhkost, proto ji odřízněte.  Tvrdý sýr schovejte pod poklop nebo do voskovaného papíru, v igelitu rychleji zplesniví. Do lednice naopak nepatří cibule, česnek, okurka, cuketa, rajčata, papriky, dále tropické ovoce jako mango, avokádo, ananas, papája, citrony nebo banány, které zčernají. Jablka, hrušky, meruňky a švestky v lednici být můžou, avšak ne v případě, že jsou hodně zralé. Potom vylučují látku zvanou ethen, která urychluje zrání ovoce a zeleniny v jejich blízkosti, potom mohou rychleji shnít. Ovoce a zeleninu uchovávejte ve vakuových dózách či papírových pytlících, rozhodně ne v mikrotenových sáčcích, potraviny se rychleji zapaří a zplesniví nebo se zkazí. A ještě zmíním brambory, které potřebují sucho, tmu a chlad, v teple začnou klíčit, na světle zelenat.

3. Spotřebujte všechny části ovoce i zeleniny

Ani by vás nenapadlo na něco využít slupky z ovoce nebo zeleniny? Pokud budete vařit vývar nebo svíčkovou, slupky z mrkve a petržele dejte stranou, přidejte stonky řapíkatého celeru, cibuli, čerstvý tymián, rozmarýn a sůl. Vše nakrájejte, pomixujte a na sucho opékejte na pánvi, dokud se neodpaří voda, poté rozložte na pečící papír a sušte na 60 stupňů v troubě přibližně hodinu. Získáte tak domácí vegetu. Ze slupek jablek i hrušek snadno získáte jablečný ocet, pomerančové slupky naopak využijte k výrobě domácího čističe. Zbytky ovoce a zeleniny, které nevyužijete, hoďte do kompostu nebo do bioodpadu.

4. Pečivo déle čerstvé

Déle trvanlivé bývají chleby kváskové, než z droždí, tedy jakékoliv kváskové pečivo. Pokud si pečete svůj chléb a pečivo, je to ta nejlepší volba. Pokud se vám do kvásku a pečení nechce, vyberte si příště jiný druh pečiva, najděte si třeba soukromého pekaře v okolí. Kvalitní chléb vydrží bez problému týden. Aby vám vydržel co nejdéle čerstvý, zabalte jej do utěrky a uložte do chlebníku nebo jiné prodyšné nádoby. V mikrotenovém sáčku vám dříve zplesniví a pokud je teplý, zapaří se a zvlhne. Starší rohlíky, housky, toustový chléb či bagety usušte a namelte strouhanku, nebo darujte někomu, kdo má slepice. Třeba se vám odvděčí čerstvými vejci. Nebo ze starších rohlíků či chlebu připravte krutony do polévky, můžete je oživit tím, že přidáte lžíci másla, česnek, petrželku a tymián.

5. Plánujte nákup

Nakupovat nechoďte hladoví a vždy si zkontrolujte, co máte v lednici a ve spíži. Nekupujte nic jen proto, že to je v akci, ale proto, že z toho budete vařit. Klidně si naplánujte jídelníček na celý týden a co je možné nakupte dopředu. Čerstvé potraviny nakupujte, když máte v plánu je co nejdříve spotřebovat. Pokud vám zbydou například uvařené brambory nebo rýže, upgradujte je a vymyslete nové jídlo. Když pečete kuře, k večeři nebo druhý den připravte vývar apod. Ovoce, které už není chutné čerstvé vložte do smoothie, moc zralé banány do dezertu, ze starších rajčat připravte pečená do těstovin.