Alternativy kávy

Bezkofeinová káva

Víte, jak vzniká bezkofeinová káva? Jsou dva způsoby. Za prvé tzv. “evropský proces”, kdy k odstranění nežádoucího kofeinu dochází prostřednictvím chemických prostředků. Kávová zrna jsou namočená do vodného roztoku dichlormethanu, který odstraní kofein. Následně se zrna proplachují. Každopádně celý proces není dokonalý a tak se stopové množství chemických látek dostává do kávy a nakonec i do těla. Druhým způsobem, tzv. “švýcarským procesem”, se sice káva dekofeinuje bez použití chemie, za to ale není odstraněno 100% kofeinu.

Alternativy kávy

Kromě kávy bez kofeinu, existují ještě její náhražky, jinak též známé jako kávoviny, a ty jsou přirozeně bezkofeinové. V minulosti se tyto náhražky pily často a to zejména z finančních důvodů. Narozdíl od kávy byly totiž zcela běžně dostupné. Při hledání náhrad byli lidé velmi kreativní a zkoušeli pražit prakticky veškeré dostupné suroviny pro výrobu náhražek kávy. Patřily k nim náhražky kávy z jader a semen (jádra broskví, třešní, datlí, ale také plodiny stromů - kaštany, žaludy a bukvice), luštěniny, samotné plody a jejich dužiny (fíky, jablka, hrušky, jeřabiny, šípek), hlízy a kořeny (nejčastěji kořen čekanky, ale i cukrová nebo červená řepa, mangold a brambory) a obiloviny (nejčastěji ječmen a žito, méně často pak oves, pšenice, proso, pšenice špalda, nebo rýže).

V dnešní době po nich sáhneme jako po zdravější alternativě kávy. Výsledný nápoj totiž neobsahuje kofein, ale naopak je v něm spousta vitamínů a minerálů. Pokud je náhražka z kořene čekanky, ječmene, nebo žita, obsahuje nápoj i polysacharid inulin. Chuťově sice působí sladce, ale náš organismus ho neumí štěpit na jednodušší sacharidy. Ve střevech se tedy chová jako rozpustná vláknina a zároveň je zdrojem energie pro symbiotické střevní bakterie. V těle pomáhá při léčbě žlučových a ledvinových kamenů, zánětů močových cest, nechutenství, nebo zácpě.

Káva z praženého ječmene

Možná jste už narazily na "kávu" z praženého ječmene. Ječmen je nejstarší obilovina, která je schválená FDA jako obilovina prospívající srdci. Má nízký glykemický index, pomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu a obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů. Káva z praženého ječmene je naprosto bez kofeinu, chutí se ale kávě velmi podobá. Záleží jen na vás, zda si ji dopřejete jen tak, nebo si ji naředíte mlékem, nebo osladíte.

{{:pr:}}

Káva z čekanky (cikorka)

Je chutí velmi podobná kávě. Má vysoký obsah výživných látek. Obsahuje inulin, jehož zdravotní přínos jsme si představili výše. V Evropě se cikorka popíjela už na konci 17. století.  Mohou ji pít všichni bez omezení, včetně dětií Zvláště vhodná je údajně pro těhotné a kojící ženy, protože podporuje tvorbu mateřského mléka.

Cikorku zakoupíte v obchodech se zdravou výživou, prodává se jako prášek, který zalijete horkou vodou. Nápoj můžete konzumovat s mlékem i bez mléka, slazený i neslazený, teplý i studený, jak je libo.

Melta

Je vlastně obohacená cikorka. Jedná se o směs kořene čekanky, cukrové řepy, žita a ječmene. Melta u starších ročníků často vyvolává vzpomínky na dětství. Bílá káva, neboli melta s mlékem, dlouhá léta patřila mezi oblíbené snídaňové nápoje třeba ve školce, vzpomínáte? Stejně jako cikorka obsahuje i melta inulin, takže není pochyb o tom, že je zdraví prospěšná. Jedinou její nevýhodou je, že není bezlepková. Vyhnout by se jí tak měli lidé s alergií na lepek.

Cikorka i melta byly naprosto běžným každodenním nápojem během války, kdy káva nebyla k dostání. Postupem času, kdy se stala káva dostupným zbožím, spotřeba melty i cikorky ustoupila. Dnes se lidé opět k této zdravější variantě kávy vrací.

Chai

Nápoj pocházející z Indie. připravuje se z černého čaje, mléka a různých druhů koření jako je skořice, zázvor nebo kardamom. Kávě se podobá hladkou a krémovou strukturou. Jedná se o čaj, takže obsahuje thein. Mnoho lidí si do něj přidáváí také mléko (i v kavárnách je najdete pod názvem Chai latté) a v tom případě vás částečně zasytí a udělá dobře žaludku.

Svatojánský chléb

Karobový prášek, neboli Svatojánský chléb, je znám především jako alternativa kakaa.  Lze jej ale s klidem užít i místo kávy, protože podobně jako káva, dodá velké množství energie. Dvě lžičky v šálku smíchejte s horkým mlékem (i rostlinným), nebo v poměru půl mléka, půl vody, lžičkou medu a skořicí. 

Pijete náhražky kávy? Která je vaše oblíbená?

Nekáva nabízí jedinečnou možnost vychutnat si přirozeně bezkofeinovou alternativu kávy a to včetně skvělých vlastností ječmene. Váš šálek si můžete vychutnat jako ristretto, espresso, americano, lungo či cappuccino, latte, nebo osvěžující cold brew. Nové produkty mleté verze Nekávy jsou pěstovány v České republice v garantované BIO kvalitě. VÍCE INFORMACÍ ZDE.