Bábovka čokoládová s pivem

zobrazeno 2610×

Vložil(a): Zlata1, 28. 2. 2017 12.41

Ingredience:

Na polevu:

smetana ke šlehání: 185 ml

máslo: 2 lžíce

nasekaná hořká čokoláda ( min. 60 % kakaa): 225 g

ostatní:

pivo, tmavé pivo: 185 ml

instantní káva: 1 lžička

propláchnuté a nasekané rozinky: 1/3 hrnek

nakrájeného másla: 200 g

tmavá čokoláda: 150 g

hladká mouka: 250 g

jedlá soda: 3/4 lžička

sůl: 1/2 lžička

třtinový cukr: 185 g

krupicový cukr: 200 g

vejce: 2 ks

zakysaná smetana: 185 ml

vanilkový extrakt: 1 lžička

máslo a hrubá mouka na vysypání: . špetka

nebo silikonová forma: 1 ks

- Předehřejeme troubu na 160 stupnů. V kastrůlku zvolna zahříváme pivo, kávu, rozinky, 60 ml vody a máslo, až se máslo rozpustí. Směs se nesmí vařit. Sejmeme z ohně a vymícháme s nalámanou hořkou čokoládou dohladka. Necháme vychladnout.

- Prosejeme mouku s jedlou sodou a smícháme se solí a oběma cukry. Prošleháme vejce, zakysanou smetanu a vanilku. Pak prošlehame s vychladlou směsí s pivem. Ve třech dávkách pak postupně přimícháme suché přísady tak, abysme získali hladké těsto.

- Dáme do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku a pečeme zhruba 45 až 50 minut. ( když špejli zapíchneme do středu a vytáhneme ji čistou, je bábovka upečená). Necháme vychladnout ve formě 15 minut, vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

- Na polevu zahřejeme v kastrůlku smetanu s máslem a vymícháme pod bod varu. Sejmeme z ohně a vymícháme s čokoládou dohladka. Necháme pár minut chladnout, až poleva začne tuhnout Pod bábovku si dáme ještě pečící papír a začněte ji pomalu polévat čokoládovou polevou. Nechte polevu pěkně stékat dolů, až ztuhne, pak můžete dát bábovku na talíř.