Zapečený květák

Květák si rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Na pánvi rozpustíme máslo přidáme mouku a zalijeme vodou. Důkladně rozmícháme a přilijeme mléko. Osolíme dle chuti. Přivedeme k varu a přidáme nastrouhaný sýr,mícháme,než se sýr rozpustí.Necháme pár minut vychladnout. Mezitím si rozklepneme vajíčka a oddělíme bílky od žloutků,žloutky vmícháme do omáčky,z bílků si ušleháme tuhý sníh, který následně také opatrně zamícháme do omáčky. Zapékací mísu si vymažeme máslem a vysypeme strouhankou,dáme květák a zalijeme omáčkou. Pečeme na 220 stupňů asi 20 až 30 minut. Před pečením můžeme i posypat sýrem, ale není to nutné. Nejlépe chutná s bramborem.