Americké Čokoládové Cookies

Troubu předehřejeme na 190°C a plechy vyložíme pečícím papírem. V kuchyňském robotu ušleháme máslo s oběma cukry, cca 5 minut. Přidáme vejce a šleháme další 2 až 3 minut až směs trochu zesvětlí. Vmícháme sůl, vanilku, jedlou sodu a promícháme. Nakonec přidáme mouku s nakrájenou čokoládu a řádně promícháme. Těsto bude hutné. Směs nabíráme a dávkujeme polévkovou lžící (nebo dávkovačem na zmrzlinu), a lehce z něho vytvarujeme kouli velikosti cca 3 - 4 cm. Každá koule by měla být stejně velká. Kouli lehce stlačíme, aby z ní byla placka cca 5 cm široká a 1 cm vysoká. Pečeme 10 - 12 minut jenom na spodním ohřevu, nebo dokud okraje nejsou lehce nazlátlé, ale střed je stále měkký. Cookies necháme vychladnout na plechu, cca 5 - 10 minut dokud neztuhnou a bude s nimi možná manipulace. Uchováváme v uzavřené nádobě. Klíčem k úspěchu těch správných amerických cookies (aby nebyly křupavé, ale naopak vláčné a měkké) je správná konzistence másla - nesmí být ani rozpuštěné, ani moc změklé, ale změklé tak akorát. Tzn. měkké, ale pořád tužší.