Vanilkové rohlíčky z banánové mouky

Ingredience:

2 ks vejce

1/2 šálku kokosového oleje

1/2 šálku medu

2 ks vanilkového lusku

1 a 1/2 šálku banánové mouky nativní

2 šálky mouky z pekanových ořechů

Postup:

1.V míse rozmixujte ponorným mixérem vejce, olej, med a vanilku (nastříhejte nůžkami) z lusků.

2. Přidejte postupně mouku z pekanových ořechů.Stále mixujte.

3. Jako poslední přijde na řadu mouka banánová - přisypat a zapracovat vařečkou.Těsto nechte odpočívat 1/2 hodiny v lednici. Za tu dobu pěkně zhoustne a je připraveno ke tvarování do formy. Pokud se náhodou stane, že je těsto řidší, pomozte si přidáním banánové mouky, kterou do těsta zapracujte. Přidávejte postupně, jakmile můžete těsto v rukou hníst, už dál nepřidávejte, ať pak není zase příliš tuhé, a dejte zase odpočinout do lednice.

4. Tvarujte rohlíčky - ručně nebo do formiček (silikonové se nemusí vymazávat a vysypávat moukou.

5. Péct při 100°C asi 10 minut.