Dýňový koláč

zobrazeno2405×

Vložil(a): Lucie2,6. 11. 2014 18.24

Ingredience:

polohrubá mouka: 150g

celozrnná mouka: 100g

sůl: 1špetka

postrouhaná citronová kůra: 1lžíce

vejce: 1ks

máslo: 150g

třtinový cukr: 2lžíce

dýně Hokkaidó: 1ks

vejce: 2ks

javorový sirup: 3lžíce

med: 2lžíce

dýňová dřeň: 1hrnek

kysaná smetana: 2lžíce

šťáva z citronu: 2lžíce

skořice: 1špetka

ořechy: 1hrst

sušené meruňky: 1balení

Z prvních sedmi ingrediencí připravíme těsto. Promícháme všechny suché ingredience v míse a přidáme rozkrájené máslo na plátky a vejce. Rukama prohněteme v míse a potom na pracovní desce propracujeme a těsto necháme odpočinout v chladu. Mezitím připravíme koláčovou náplň.
Dýni rozporcujeme, oloupeme slupku, odstraníme semena a uvaříme v malém množství vody. Po 20 minutách slijeme vodu, dýni rozmačkáme na pyré a necháme vychladnout. Poté osladíme javorovým sirupem a medem, přidáme špetku skořice, šťávu z půlky citrónu a 2 lžíce créme fraiche. Do směsi vyklepneme 2 vejce a prošleháme do hladkého krému ruční metlou. Koláčovou formu vymažeme máslem, event. jiným vhodným tukem a těstem vyložíme formu (o průměru 28 cm). Vytvarujeme prsty vyšší okraje a těsto na několika místech propíchneme vidličkou. Sušené meruňky překrájíme na drobnější kousky a ořechy můžeme hrubě nasekat. Meruňky i ořechy vhodíme na těsto a přelijeme dýňovou náplní. Koláč vložíme do rozpálené trouby na pečeme při 180 °C rovných 40 minut.