Květák zapečený se sýrem

zobrazeno 1270×

Vložil(a): Lucie2, 23. 10. 2014 19.17

Ingredience:

květák rozebraný na růžičky: 1 ks

olej: 1 lžíce

máslo: 30 g

hladká mouka: 30 g

dijonská hořčice: 1 lžička

mléko: 150 ml

smetana: 150 ml

sýr s modrou plísní: 60 g

pažitka: 1 hrst

strouhanka: 1 hrst

pepř: 1 špetka

ementál (nastrouhaný): 60 g

1. Troubu předehřejte na 220 °C. Květák rozprostřete na menší plech, pokapejte olejem, zakryjte alobalem a dejte na půl hodiny péct.
2. Mezitím udělejte omáčku. Máslo rozehřejte v rendlíku, vsypte mouku a za stálého míchání opékejte do světlé jíšky. Vmíchejte hořčici a sejměte z ohně. Mléko a smetanu slijte a směsí opatrně přelijte jíšku. Metličkou rozmíchejte, vraťte na sporák a minutu až dvě vařte, aby omáčka zhoustla. Opět ji sejmete z ohně a rozdrobte do ní sýr s modrou plísní a vmíchejte nasekanou pažitku.
3. Květák přendejte do zapékací mísy, přelijte omáčkou, opepřete a posypte sýrem smíchaným se strouhankou. Dejte na asi dvacet minut péct při 190 °C. Podávejte posypané pažitkou.