Dušené hovězí

sledováno 1× zobrazeno 2325×

Vložil(a): vendy.z, 27. 4. 2016 15.34

Ingredience:

rozčtvrcená středně velká cibule: 1 ks

velké mrkve (pokrájené na větší kusy): 2 ks

podrcené stroužky česneku: 2 ks

vykoštěné zadní hovězí, kostky 2,5 cm: 1250 g

hladká mouka: 1/3 hrnek

sůl: 1 lžička

pepř (volitelné): 1/4 lžička

nepřilnavý olej ve spreji: 1 množství dle chuti

olivový olej: 1 lžíce

nízkotučný hovězí vývar se sníženým obs. sodíků: 3 hrnek

konzerva krájených rajčat (i se šťávou): 500 g

brambora - na kostičky: 1 ks

rozmixovaná uvařená brokolice: 1/2 hrnek

zahradní celer, pokrájený na větší kusy: 2 ks

1.Vložte cibuli, mlrkev, celer a česnek do kuchyňského robotu a rozmixujte. Uložte stranou.

2. Ve velkém sáčku na zip nebo v misce protřepte (promíchejte) kostky hovězího masa s moukou, solí a pepřem (pepř nemusí být.

3. Vystříkejte velkou nepřilnavou pánev olejem a postavte na středně rozehřátou plotýnku. Jakmile je pánev horká, přidejte olej, pak polovinu hovězího masa a smažte ho po všech stranách 3-4 minuty. Přemístěte ho do velkého hrnce. Stejným způsobem osmažte zbytek masa a dejte ho rovněž do hrnce.

4. Dejte do pánve rozmixovanou cibuli, mrkev, celer a česnek, snižte trochu žár a samžte 6-7 minut, aby zelenina změkla. Přidejte ji do hrnce.

5. Přilijte hovězí vývar, přidejte rajčata i se šťávou a brokolicové pyré, zakryjte hrnec pokličkou, uveďte vše do varu a duste na mírném žáru, dokud maso není zcela měkké a nezačne se rozpadat, což bude trvat 4 až 4,4 hodin.

Než dušené hovězí předložíte dětem, roztrhejte ho vařečkou an kousky a posypte jimi těstoviny nebo rýži. Dospělým nechte v celku.