Jehněčí roláda

zobrazeno 2433×

Vložil(a): Lucie2, 29. 10. 2014 17.51

Ingredience:

houska: 2 ks

jehněčí bez kosti: 400 g

máslo: 2 lžíce

muškátový květ: 1 špetka

olej: 2 lžíce

pepř a sůl: podle potřeby

petrželka: 1 hrst

listový špenát: 3 hrst

vejce: 1 ks

uzené: 50 g

smetana: na navlhčení housky

Nejprve vložíme do misky na kostičky nakrájené žemle, které navlhčíme smetanou, přidáme vejce, osolíme, opepříme, přidáme nasekanou petrželku, listový špenát, muškátový květ, nakrájené uzené maso a vše promícháme. Jehněčí maso rozřízneme na plát, naklepeme, osolíme a po celé ploše rozetřeme připravenou náplň. Jemně srolujeme a důkladně převážeme nití či provázkem. Rozehřejeme si troubu a po chvíli do něj vložíme pekáček s masem. Zprudka zapečeme, snížíme teplotu a podlijeme. Podle potřeby přeléváme šťávou a podléváme vodou. Pomalu pečeme doměkka. Jehněčí roládu podáváme s vařenými bramborami a ovocným kompotem.