Králičí ragú s těstovinami

sledováno1× zobrazeno5432×

Vložil(a): Lucie2,13. 10. 2014 16.03

Ingredience:

olivový olej: 1lžíce

bobkový list: 2ks

plátky slaniny: 4ks

rozmarýn: 1hrst

králík: 1ks

celý česnek: 1ks

pórek: 2ks

mrkev: 2ks

řapík celeru: 2ks

červená cibule: 2ks

sušené hříbky: 20g

rajčata v plechovce: 800g

tmavé pivo: 500ml

rajčatové pyré: 2lžíce

sůl: 1špetka

pepř: 1špetka

muškátový oříšek: 1špetka

citron: 1/2ks

tymián: 1hrst

těstoviny penne: 500g

parmazán: 100g

Troubu předehřejte na 110 °C. Velký, těžký, silnostěnný hrnec rozpalte na středním plameni. Přidejte lžíci oleje a nasekanou slaninu. Když se lehce opeče, vmíchejte bobkové listy a rozmarýn. Na bylinky položte celého králíka, přidejte celou palici česneku, pórek, mrkev, celer a cibuli. Pak přisypte sušené houby, přidejte obě plechovky krájených rajčat, pivo, protlak a tolik vody, aby byly všechny ingredience ponořené – zhruba 1 litr. Přiveďte k varu, pak hodně osolte, opepřete, přidejte strouhaný muškátový oříšek, přiklopte a dejte na 12 hodin péct do trouby. Nechte trochu zchladnout, vyjměte celého králíka, maso oberte od kostí a natrhejte ho do čistého hrnce. Z omáčky vylovte bylinky a pak ji rozmačkejte, aby bylo ze zeleniny téměř pyré. Podle chuti dosolte a dopepřete a chuť dotáhněte jemně strouhanou kůrou z poloviny citronu a čerstvě nasekaným tymiánem. Podávejte s těstovinami penne posypanými hoblinami parmazánu.

Sdílejte: |
5

Nenašli jste recept, který jste hledali? Přidejte ho

Diskuze k této stránce (24 příspěvků)

Pro přidání příspěvku je nutné se přihlásit nebo zaregistrovat.