Králík na smetaně

Ideálně je domácí králík nebo pokud máte možnost koupit králíka od někoho z přirozeného chovu, věřte mi, na mase je to opravdu znát ? 

Králíka si naporcujeme, omyjeme, nasolíme, opepříme. Do většího hrnce dáme sádlo a na něm zpěníme cibuli. Přidáme kousky králíka a zprudka opečeme (necháme maso zatáhnout ze všech stran). Pak přidáme na kostky nakrájenou zeleninu. Mrkev, petržel, celer, česnek ..... je to jako na svíčkovou ?. Dcera tohle jídlo také proto nazvala KRÁLÍK NA SVÍČKOVÉ ? vše zalijeme vývarem a přiklopené pokličkou vaříme doměkka. Maso poté vyndáme, zeleninu rozmixujeme, dochutíme (sůl, pepř, cukr a ocet), přidáme smetanu a maso vrátíme zpátky do omáčky. Já jsem nezahušťovala. Zelenina to udělá sama, ale pokud to máte hodně řídké, je možné přidat jíšku. No a už jen necháme chvíli povařit (pokud přidáte jíšku určitě vařte ještě minimálně 20 minut). 

Podáváme nejlépe s domácím knedlíkem ?