Muffiny z červených fazolí

Uvařené fazole sceďte a nechte vychladnout a nebo kupte plechovku již hotových fazolí v nálevu, ale pořádně je propláchněte vodou. 220g je gramáž již vařených fazolí, ne syrových. K fazolím jsem přidala dvě vejce, kakao a v mém případě švestkový sirup, ale stejně tak by šel použít agávový, rýžový nebo třeba datlový. Pak jsem do těsta přidala pokrájené sušené ovoce, v mém případě meruňky, ale dobré by to bylo třeba i s rybízem. Vložila do formiček a pekla na střední teplotu asi dvacet minut. Z dávky je 12 velice malých muffinů. Chuť je neobvyklá a musíte si na ní chvíli zvyknout, ale v závěru nejsou špatné. U nás je bilance, že manželovi nechutnají, mě docela jo a syn je miluje :-)