Veganský beránek

zobrazeno 1645×

Vložil(a): Blankasiro, 11. 4. 2017 21.58

Ingredience:

polohrubá mouka: 2 1/2 hrnek

jemně mleté mandle: 1/2 hrnek

kukuřičný škrob: 5 lžíce

soda bikarbona: 1 lžička

kokosové mléko: 400 ml

rostlinný olej: 3/4 hrnek

jablečné pyré: 1/2 hrnek (může být i jogurt, já mám ale domácí jablečné pyré neslazené vždy zavařené :-))

cukr krupice: 1 3/4 hrnek

vanilkový extrakt: 2 lžička

šťáva z citronu: 1/2 ks

rum: 1 lžíce

Troubu předehřejte na 180°C a zvolenou formu dobře vymažte tukem a vysypte moukou. Mouku, mleté mandle, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, pečící sodu a sůl prosejte do misky a dobře promíchejte. Ve větší míse metličkou prošlehejte olej s jogurtem (či jablečným pyré), vanilkou, rumem, citrónem a cukrem. Poté do této směsi střídavě prosévejte směs s moukou a přilévejte kokosové mléko, po každém přídavku pečlivě promíchejte metličkou. Vlijte do formy, vložte do trouby a pečte na 180°C tradičně či 160°C horkovzduch asi hodinu. Poté udělejte test špejlí - pokud na ní není mokré těsto či velké drobky, je hotovo. Beránka nechte nejlépe vychladnout ve formě (ještě teplý je trochu křehčí a při neopatrné manipulaci by mohl přijít o nějaké části těla), bábovku můžete asi po 15 minutách od vyndání z formy vyklepnout na pečící rošt. Před krájením nechte plně vychladnout.