Velikonoční mazanec(2ks)

Do mísy nasypeme mouku,cukr, vanilkový cukr,špetku soli, citronovou kůru,žloutek. Zvlášť ve vlažném mléce rozdrobíme droždí,přisypeme lžíci cukru,zaprášíme hladkou moukou a necháme v teple nakynout,poté vlijeme do mísy k ostatním ingrediencím.Prohněteme.nakonec přidáme vychladlé rozehřáté máslo a vše prohněteme znova.Do pořádně propracovaného těsta přisypeme rozinky,které můžeme nechat chvíli předem botnat v teplé vodě či rumu:).Dále přidáme sekané mandle. Já kupuji mandle na plátky, část rozdrtím do těsta a ty pěkné plátky nechávám na posypání mazance.těsto znovu prohněteme. uděláme v míse bocháneky,poprášíme zlehka moukou a necháme  přikrytý na teplém místě kynout,třeba i přes noc,dle potřeby. po vykynutí utvoříme dva mazance,každý dáme na plech s pečícím papírem(každý zvlášť),necháme ještě chvilku kynout,pak potřeme rozšlehaným vejcem,posypeme mandlemi-plátky,ve středu každého mazance nůžkami opláchlými studenou vodou prostřihneme křížek.Předehřejeme troubu na maximum, poté stáhneme na 150-180 stupňů C a pečeme cca 3/4 hodiny. Příště chci přidat do těsta ještě kandované ovoce... to jsem tentokrát doma neměla :)