Bavorské vdolečky s tvarohem a jahodami

zobrazeno2419×

Vložil(a): Lucie2,18. 10. 2014 19.58

Ingredience:

jahody: 500g

krupicový cukr: 120g

vanilkový lusk: 1ks

rum: 2lžíce

tvaroh: 500g

vanilkový cukr: 2balení

mléko: 2lžíce

olej na smažení: 1ks

polohrubá mouka (těsto): 2hrnek

hladká mouka (těsto): 1hrnek

krupicový cukr (těsto): 4lžíce

kostka droždí (těsto): 3/4ks

mléko (těsto): 1hrnek

olej (těsto): 7lžíce

sůl (těsto): 1špetka

žloutky (těsto): 2ks

rum (těsto): 2lžíce

vanilkový cukr (těsto): 1ks

1. Obě mouky nasypte do mísy, uprostřed udělejte důlek, do něj dejte lžíci cukru, na něj rozdrobte droždí a zalijte polovinou vlažného mléka. Přikryjte utěrkou a nechte 5–10 minut vzejít kvásek. Pak do mísy přidejte zbylé ingredience a vypracujte vláčné těsto. Rozválejte ho na placku silnou asi 1 cm a pomocí skleničky vykrajujte kolečka. Naskládejte je na pomoučenou plochu, přikryjte utěrkou a nechte 30 minut nakynout.
2. Mezitím dejte přepůlené jahody do pánve, zasypte je cukrem, přidejte rozpůlený vanilkový lusk a rum a na mírném plameni vše svařte do husté omáčky s kusy jahod. Tvaroh našlehejte s vanilkovým cukrem, a pokud je potřeba, nařeďte mlékem.
3. Do vykynutých vdolečků udělejte koncem rukojeti vařečky důlek a pak je opatrně vkládejte do rozpáleného oleje – důlkem dolů – a pomalu smažte. Až zčervená spodní strana, otočte a dosmažte dočervena i z druhé strany. Usmažené vdolečky vyjměte z oleje a pokládejte na kuchyňský papír, aby se odsál přebytečný tuk.
4. Vdolečky ozdobte našlehaným tvarohem a svařenými jahodami