Chléb z pohankové mouky

zobrazeno 6602×

Vložil(a): k.o.r.i.n.e.k, 26. 9. 2017 12.44

Ingredience:

pohanková mouka: 1 kg

třtinový cukr: 1 lžička

rostlinné mléko: 150 ml

růžová sůl: 1 množství dle chuti

kmín - já ho rozdrtila v hmoždíři: 1 množství dle chuti

brambory vařené ve slupce a rozmačkané: 3 ks

droždí: 30 g

voda - až jeden litr podle potřeby: 1 množství dle chuti

Mouku vsypeme do mísy a uděláme důlek do kterého vsypeme rozdrobené droždí, cukr, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek. Poté přidáme ostatní suroviny. Vodu přidáváme dokud není těsto kompaktní a nelepí se na mísu. Těsto je nutné pořádně prodělat. Pak necháme na teplém místě vykynout asi hodinu, v průběhu můžeme jednou těsto prodělat. Po vykynutí vytvarujeme bochník a dáme na plech s pečícím papírem. Necháme ještě chvíli kynout a pak potřeme vodou. Dáme péct do trouby, já pekla na 200 stupňů asi hodinu. Po upečení chléb opět potřeme vodou a necháme vystydnout. Nám nejvíce chutnal s domácím máslem, ale je fakt hrozně sytý :-)