Domácí kváskový chleba

Chleba je sice trochu delší na přípravu, ale je jednoduchý a výborný :) u nás ho peče pravidelně 8-letá dcera skoro sama. Pomáhám jen s troubou. 1.Den připravíme rozkvas : 2-3 lžíce žitného kvásku , 100g žitné mouky , 100 ml vlažné vody. Smícháme přikryjeme fólií nebo utěrkou a necháme nejlépe přes noc vykvasit. 2.Den : odebereme si zase 2-3 lžíce na příští pečení, přidáme 170 ml vody , 350 g. hladké mouky. ( Můžeme použít pšeničnou, žitnou , špaldovou.... A kombinovat v různých poměrech ) 2 lžičky soli, 1 lzičku kmínu a 1 lzičku ml. Koriandru. Vymícháme, Necháme 2 hodiny kynout , poté předáme do ošatky a znovu necháme pořádně vykynout. Poté rozehřeje mě troubu na 250 . Chleba překlopené na rozpálený plech a pečeme cca 10-15 minut , poté utlumíme teplotu na 180 a dopečeme ještě asi 30 minut.