Domácí kváskový chleba

zobrazeno 2586×

Vložil(a): Zdeňka S., 27. 11. 2020 15.14

Ingredience:

Žitná mouka: 100 g

Hladká mouka: 350 ks

Žitný kvásek: 3 lžíce

Voda: 270 ml

Sůl, kmín, koriandr: 1 množství dle chuti

Chleba je sice trochu delší na přípravu, ale je jednoduchý a výborný :) u nás ho peče pravidelně 8-letá dcera skoro sama. Pomáhám jen s troubou. 1.Den připravíme rozkvas : 2-3 lžíce žitného kvásku , 100g žitné mouky , 100 ml vlažné vody. Smícháme přikryjeme fólií nebo utěrkou a necháme nejlépe přes noc vykvasit. 2.Den : odebereme si zase 2-3 lžíce na příští pečení, přidáme 170 ml vody , 350 g. hladké mouky. ( Můžeme použít pšeničnou, žitnou , špaldovou.... A kombinovat v různých poměrech ) 2 lžičky soli, 1 lzičku kmínu a 1 lzičku ml. Koriandru. Vymícháme, Necháme 2 hodiny kynout , poté předáme do ošatky a znovu necháme pořádně vykynout. Poté rozehřeje mě troubu na 250 . Chleba překlopené na rozpálený plech a pečeme cca 10-15 minut , poté utlumíme teplotu na 180 a dopečeme ještě asi 30 minut.

Sdílejte: |
1

Nenašli jste recept, který jste hledali? Přidejte ho

Diskuze k této stránce (24 příspěvků)

Pro přidání příspěvku je nutné se přihlásit nebo zaregistrovat.

V007A, 2. 6. 2022, 6.43

Taky občas upéci domácí chléb. Je to příjemná změna.

annahb, 27. 11. 2021, 12.12

vypadá nádherně,jen co budu mít víc času tak ho upeču

Evanessa, 16. 11. 2021, 21.31

Tak tomu říkám chleba

Bar.Ca., 27. 7. 2021, 14.01

To je teda bochník .. domácí je vždycky nejlepší

naseivanka, 26. 3. 2021, 21.04

Máte pravdu. Domácí chleba je super, ale já nedám dopustit na pekaře z https://www.vasepekarna.cz. To máte jako s domácími pivovary. Je pravdou, že správně vychlazená Plzeň je vynikající, ale když vám pivo uvaří kamarád z vedlejší vesnice, pochutnáte si na tom chmelovém moku mnohem více. A to nejsem žádná pivařka, jen dávám názorný příklad ze života chlapů.

TomášRoman, 15. 12. 2021, 18.43

Tak v tomto podniku jsem nebyl, ale já jsem si fakt oblíbil https://www.prace-naschleb.cz/. Jestli budete někdy poblíž, vyzkoušejte. Věřte, nebo ne, ale tomu chlebu se prostě nic nevyrovná. Další jídla taky super. Prostě boží. Ceny jsou taky fajn, takže co více než toto si přát. Pěkný den všem.