Hrachový krém s krutony

Hrách zalít vodou a nechat přes noc nabobtnat. Druhý den hrách dolít čerstvou vodou aby sahala kousek nad povrch hrachu a mírně vařir doměkka. Rozpustit máslo, zasypat moukou a usmažit světlou jíšku. Vmíchat do polévky, provařit. Uvařený hrách s jíškou rozmixovat na hladkou kaši. Před koncem vaření vmíchat smetanu. Podle potřeby můžeme zředit horkou vodou. Polévku ochutit solí, pepřem a rozmačkaným česnekem. Na talíři ozdobit krutony z nakrájeného a opečeného pečiva.