Sushi

Rýží propláchujeme tak dlouho než bude voda úplně čistá. Uvaříme v poměru 1/ 1,5 rýže/ voda. Uvařenou rýží přesypeme do misky a necháme schladnout na pokojovou teplotu. Rýžový ocet smícháme s cukrem a solí. Poté ocet zamícháme s rýží. Mořské řasy rozpulíme. Já talíř si připravíme vše s čím budeme chtít sushi plnit ( okurka, krabí tyčinky, losos, tuňák, mango, avokádo). Na bambusovou podložku ( můžeme jí obalit v potravinářské fólií) položíme mořskou řasu hrubší stranou nahoru. Navlhčíme si ruku a pomalu začneme vrstvit sushi rýži na řasu. Levou rukou si ji přidržíme a navlhčenými prsty pravé ruky rýži roztahujeme téměř po celé ploše řasy nori, pouze v horní části necháme cca 2 cm volné na slepení rolky. Rýži moc nestlačujeme, snažíme se, aby zůstala kyprá.Na takto připravenou řasu s rýží můžeme začít přidávat další zvolené sushi ingredience. Ukládáme je zhruba do středu rýže.Začneme rolovat od kraje s rýží směrem k prázdné řase. Nebojte se trochu přitlačit, aby měla rolka pěkný tvar a ingredience držely pohromadě. Hotovou rolku nakrájíme na cca 1cm kolečka, velmi ostrým nožem namáčeným ve vodě. Na podložku položíme polovinu řasy Navlhčíme si ruku a nanášíme tentokrát zhruba o 20% více rýže (než u Maki sushi) po celé ploše řasy. Nyní nepotřebujeme nechávat volný pás pro slepení. Rýži můžete trošku víc přitisknout než v předchozím případě. Posypeme lehce rýži směsí bílého a černého sezamu. Otočíme řasu s rýží řasou navrch. Jedná se o tzv. obrácenou rolku, rýži tedy tentokrát nebudeme mít uvnitř rolky jako to bylo u Maki sushi, nýbrž zvenku rolky. Rolku naplníme oblíbenou kombinací ryb a zeleniny nebo můžete vytvořit jen čistě zeleninovou rolku vhodnou pro vegetariány. Podáváme se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi.