Dukátové buchtičky

zobrazeno 2103×

Vložil(a): szendrejka, 11. 8. 2017 7.28

Ingredience:

vlažné mléko: 2 hrnek

Droždí (42g): 1 ks

Máslo: 100 g

Moučkový cukr: 50 g

Žloutky: 3 ks

Vanilkový cukr (já nedávám, používám vanilk.macrát): 1 ks

Hladká mouka: 550 g

Pokud máte robot, je to jednoduché, vše smícháte dohromady. Pokud budeme pracovat postaru bez, uděláme si kvásek zvlášť. Připravíme si sypké suroviny a do nich pak přimícháme vajíčka, kvásek a postupně přidáváme rozpuštěné máslo. Vše mícháme co nejdéle. Říká se, čím déle se míchá kynuté těsto, tím je lepší ?

Těsto malinko posypeme moukou a necháme v teple kynout cca 1 hod, mě teda už samo leze z misky, tak to ani nesleduju, jestli to je hodina.

Pekáček doporučuji předem vymazat silnější vrstvou ghí nebo másla, občas používám i olej, ale máslo je máslo ?

Rukama tvořím malé kuličky, které pokaždé ze všech stran otočím na pekáčku, aby se omastily a rovnám je vedle sebe.

Takto plný pekáček přikryjeme a necháme ještě 10-15 min v teple. Poté pečeme na 180 st asi 30-40 min, tohle číslo píšu nerada, každá trouba je jiná a každá jinak peče, takže si to musí každá maminka hlídat ?

K buchtičkám jde u nás nejlíp vanilkový puding...