Telecí guláš s kaší

zobrazeno 1736×

Vložil(a): Lucie2, 13. 10. 2014 18.34

Ingredience:

olivový olej: 80 ml

česnek: 2 stroužek

filety z ančoviček naložené v oleji: 3 ks

rajčatový protlak: 1 lžíce

plechovka krájených rajčat: 400 g

krupicový cukr: 1 špetka

bobkový list: 1 ks

brandy: 2 lžíce

telecí kýta: 1 kg

zeleninový vývar: 375 ml

smetana ke šlehání: 125 ml

citron: 1/2 ks

Rozpalte 1 lžíci olivového oleje v hrnci na středním plameni. Přidejte česnek, ančovičky a opékejte 1 minutu. Poté vmíchejte protlak, rajčata, cukr a bobkový list a přiveďte k varu. Za občasného míchání vařte 15 minut, nebo dokud se směs částečně nezredukuje. Mezitím rozpalte další lžíci oleje v jiné pánvi a postupně na něm zprudka opečte maso. Je-li potřeba, přilijte další lžíci oleje. Pak přilijte brandy a nechte odpařit. Maso přidejte do hrnce k rajčatům, přilijte vývar a přiklopené a za občasného míchání vařte 1 hodinu až 1 hodinu a čtvrt. Vlijte smetanu a prohřejte. Nakonec přimíchejte šťávu z citronu, Servírujte s bramborovou kaší, posypané petrželkou.