Přesnáky

zobrazeno 2791×

Vložil(a): Lucie2, 16. 10. 2014 19.07

Ingredience:

husí játra: 600 g

hladká mouka: 1 lžíce

cibule: 1 lžíce

husí sádlo: 80 g (+ husí sádlo na lokše)

brambory: 500 g

polohrubá mouka: 150 g

kmín, sůl, pepř: 1 špetka (podle chuti)

Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte je zcela zchladnout. Teprve pak je oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla, přidejte k nim mouku a sůl a vypracujte elastické těsto. Postupně z něj vyválejte tenké placky a opečte je nasucho na pánvi. Lokše potírejte sádlem, skládejte na sebe a nechte zapařit. Potřete je sádlem a udržujte teplé. Játra pokrájejte na plátky, okmínujte a obalte v hladké mouce. Cibuli osmahněte na sádle, přidejte játra a z obou stran je opečte, pak je osolte, opepřete a chvíli prohřejte. Zabalte do lokší a podávejte.
Tip - Přesňáky podávejte vždy teplé, nejlépe s půllitrem piva.