pesto Rosso

zobrazeno 2283×

Vložil(a): sestricka1989, 1. 9. 2015 10.56

Ingredience:

sušená rajčata: 100 g

parmazán: 50 g

piniová (slunečnicová) semínka nebo mandle: 50 g

olivový olej: 3 lžíce

bazalka: 1 hrst

česnek: 1 stroužek

hrubozrnná sůl: 1 špetka ((dle chuti))

Ingredience

Sušená rajčata100 gParmazán50 gPiniové semínka
lze použít i slunečnicová nebo mandle50 gOlivový olej3 lžíceBazalka
Můžete dát dle chuti i více1 hrstČesnek1 stroužekSůl
parmezán je sám o sobě slaný,ale můžete přidat. Doporučuji hrubozrnou1 špetka

Doporučuji kvůli bazalce NEDÁVAT do mixéru nebo kovového hmoždíře. Bazalka se nesnese s kovem a poté hořkne !!

Ingredience rozmělněte v hmoždíři do kašičky. Pokud se nedaří přilijte více oleje. Nebojte ničemu to nevadí.

Pro skladování doporučuji skleněné nádoby s víčkem. V lednici vydrží 1-2 týdny (pokud dříve nesníte :-D ) Po vložení zalijte ještě olejem tak,aby vznikla cca 10mm vrstva nad pestem. Olej slouží společně se solí a česnekem jako konzervant. Pokud pesto odeberete zase zalijte olejem nebude se tak rychle kazit.

Doporučení: aby bazalka nečernala nechte ji po opláchnutí pořádně oschnout. Vydrží pak déle zelená.