Sirob z cukrové řepy

Manžel domů přinesl (větší než malé množství) cukrové řepy ? Prý abych zkusila oblíbené na Kolínsku řepánky ?

Tak řepánky až příště, mě víc zaujal tenhle recept. Pravda, práce je s tím dlouhá, ale výsledek stojí za to ?

Řepu si oloupeme a nakrájíme na co nejmenší kousky, dáme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byla celá řepa ponořená a vaříme na mírném plameni hodiny a hodiny.... tohle je nejhorší ? Babičky to měly super, plotna byla rozžhavená, tak neřešily elektriku nebo plyn.... No co vám budu vyprávět, určitě se to v dnešní době nevyplatí, ale výsledek fakt stojí za to ?

Až vám přijde, že máte řepu dostatečně měkkou, nebude úplně rozvařená, vypněte a nechte zchladnout, pozor, ne zase úplně. No a pak přes plátno pořádně přeceďte a vyždímejte. No a výslednou tekutinu už jenom zredukujte na vámi požadovanou hustotu. Dáme do sklenic a kdo bude dělat větší množství jako já, může sklenice sterilizovat a sirob vydrží déle ? 

Z jedné klasicky velké hlavy bylo přibližně 2-2,2dcl sirobu.

Používáme ho doma jako alternativu javorového, rýžového, či datlového sirupu. Je sladký a hlavně domácí ??