Steak z mletého jeleního masa se zeleninou

zobrazeno 1750×

Vložil(a): Lucie2, 2. 11. 2014 18.40

Ingredience:

hladká mouka: podle počtu strávníků

máslo: podle počtu strávníků

vývar: podle počtu strávníků

bobkový list: podle potřeby

celer: podle počtu strávníků

cibule: podle počtu strávníků

mrkev: podle počtu strávníků

petržel: podle počtu strávníků

pepř a sůl: podle chuti

koření chilli-šípek: podle potřeby

mleté jelení (polotovar): podle počtu strávníků

Steaky z jeleního masa malinko osolíme, opepříme, posypeme z obou stran kořením chilli-šípek a obalíme v hladké mouce. Zeleninu nakrájíme na kostičky, posypeme kořením divočina a dáme do pekáčku orestovat na lžíci másla spolu s novým kořením a bobkovými listy. Steaky zprudka opečeme na oleji z obou stran a přidáme je na zeleninu. Zalijeme vývarem, nebo vodou s masoxem - (cca 1 a 1/2 dcl) a pečeme v troubě zhruba 35 min.

Můžeme, pokud chceme zeleninu propasírovat a zahustit smetanou, nebo ji necháme vcelku a podáváme se steaky podlité šťávou z výpeku.

Steak (polotovar) obsahuje:

40% jeleního masa

30% kančího masa

30% hovězího masa

Provensálské koření, strouhanku, jedlou sůl, pitnou vodu, pšeničnou mouku.

Sdílejte: |
1

Nenašli jste recept, který jste hledali? Přidejte ho

Diskuze k této stránce (17 příspěvků)

Pro přidání příspěvku je nutné se přihlásit nebo zaregistrovat.

milujici.teticka36, 4. 12. 2023, 8.51

Raději bych z toho jelena udělal klasickou pečeni a k tomu třeba omáčku ze šípků, prostě šípkovou. Tohle mi přijde jako trochu degradace toho masa, protože co si budeme povídat, ono namlet zvěřinu, to je trochu na facku. Ale jako když to máte rádi, tak prosím. My si navíc pěstujeme i domácí šípek podle návodu od https://www.vybavzahradu.cz/clanky/sipkova-ruze/ takže nemusíme pro něj nikam chodit.

naseivanka, 2. 5. 2023, 11.09

Jak často si takto v domácnosti děláte steaky? U nás doma se s tím roztrhl pytel minulou sezonu a musím teda říct že teď v současné době si to moc užíváme. Protože manžel se naučil dělat neskutečné věci v kuchyni. Konečně na všechno nejsem sama, to mně dělá asi největší radost.

esternovakova1970, 4. 5. 2023, 11.24

Můj manžel je kuchař, takže on si vaří co chce, ale o steacích bych teda měla asi také začít více mluvit, protože je pravda, že on je dělá opravdu vynikající, to si musím zase pochválit volbu mého životního partnera, jen co je pravda.

naseivanka, 4. 5. 2023, 11.25

Je to skvělé jak píšeš, také jsem neskutečně šťastná. Do toho ještě teď domů pořídil od https://www.zgastro.cz sadu titanového nádobí protože měl v práci nějaký zvýšený plat. To se mi také líbí jak takto dá občas věci do domácnosti za své ušetřené peníze, je to příjemná změna oproti tomu mému předešlému.