laktóza

mléčný cukr, který je obsažen zejména v mléce

Je to disacharid, složený z galaktózy a molekul glukózy vázaných přes glukosidovou vazbu.
Glukóza: jednoduchý cukr, důležitý zdroj energie; patřící do skupiny sacharidů.

Galaktóza: jednoduchý cukr, který v kombinaci s glukózou vytváří mléčný cukr; patří také do skupiny sacharidů.

Ke správnému strávení laktózy je potřeba enzymu laktáza. Tento enzym rozdělí laktózu a glukózu a proto se stává laktóza snadno stravitelnou pro každého. Mnoho lidí po celém světě nemá dostatek laktázy, aby rozdělili laktózu a tak trpí intolerancí laktózy, často aniž by o tom vůbec věděli. Bez laktázy zůstává disacharid laktóza nerozštěpený a nemůže být absorbován skrz střevní stěnu do krevního řečiště. Toto se všeobecně nazývá intolerancí laktózy.

Zdroj: www.bez-laktozy.cz