Cuketa: nenápadná letní superpotravina. Proč ji zařadit do jídelníčku celé rodiny?

Proč jsou cukety tak zdravé?

Cuketa je příbuzná dýně a obsahuje více než 90 % vody. Díky tomu je lehce stravitelná, nízkokalorická a zároveň zasytí. Ve 100 gramech najdeme přibližně jen 17 kalorií, proto je ideální i při redukci hmotnosti. Přestože se může zdát, že je složená hlavně z vody, obsahuje řadu důležitých látek. Najdeme v ní vitamin C, vitaminy skupiny B, draslík, hořčík, mangan nebo antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením.

K pravidelné konzumaci cukety odborníci doporučují zejména při hubnutí, při zažívacích potížích, při vysokém krevním tlaku, při zácpě, jako součást zdravého jídelníčku dětí. Velkou výhodou je i nízký obsah cukrů a skutečnost, že většina lidí ji velmi dobře snáší.

Syrová cuketa? Ano, a překvapivě chutná

Mnoho lidí cuketu automaticky tepelně upravuje, ale mladé plody lze bez obav konzumovat i syrové. Syrová cuketa má svěží, lehce oříškovou chuť a hodí se například do salátů, do wrapů, na zeleninové mísy, do smoothie, jako náhrada okurek. Stačí ji nakrájet na tenké plátky, zakápnout olivovým olejem a citronovou šťávou. Výborně chutná také s fetou nebo mozzarellou. Pokud je cuketa hořká, nejezte ji. Hořkost může signalizovat přítomnost cucurbitacinů, látek, které mohou způsobit zažívací obtíže.

Cuketa a děti: kdy s ní začít?

Dobrou zprávou pro rodiče je, že cuketa patří mezi první zeleniny vhodné při zavádění příkrmů. Obvykle se doporučuje od ukončeného 6. měsíce věku. Díky jemné chuti a snadné stravitelnosti bývá dobře přijímána i citlivým dětským zažíváním. Pro první ochutnávku stačí oloupat mladou cuketu, nakrájet ji na kostičky, krátce povařit nebo připravit v páře, rozmixovat na hladké pyré. Později ji lze kombinovat s bramborem, mrkví, batáty nebo masem.

Jak zamaskovat cuketu pro děti?

Mnoho rodičů zná situaci, kdy dítě odmítá zeleninu už při pohledu na ni. Právě cuketa je ideální „tajná“ ingredience. Její chuť je velmi neutrální, takže ji lze nenápadně přidat do mnoha jídel.

Do sladkých moučníků

Strouhaná cuketa se ztratí v perníku, bábovce, muffinech, brownies, lívancích. Dodá vláčnost a dítě většinou nepozná, že v dezertu vůbec je.

Do omáček

Nastrouhaná cuketa se během vaření rozvaří a omáčku zahustí. Hodí se například do rajčatové omáčky na těstoviny.

Do karbanátků

Smíchejte ji s mletým masem, sýrem nebo luštěninami. Výsledkem jsou šťavnatější karbanátky.

Do polévek

Krémové polévky jsou jedním z nejjednodušších způsobů, jak dostat zeleninu do dětského jídelníčku.

Co uvařit z cukety? Nejlepší recepty

Cuketové placičky

Ingredience:

• 2 střední cukety
• 2 vejce
• 4 lžíce hladké mouky
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• majoránka

Postup:

Cuketu nastrouhejte, osolte a nechte vypotit. Vymačkejte přebytečnou vodu, přidejte ostatní ingredience a smažte z obou stran dozlatova.

Krémová cuketová polévka

Ingredience:

• 2 cukety
• 1 cibule
• 1 brambora
• zeleninový vývar
• smetana

Postup:

Cibuli osmahněte, přidejte zeleninu, zalijte vývarem a vařte doměkka. Rozmixujte a zjemněte smetanou.

Cuketové lasagne bez těstovin

Plátky cukety nahrazují klasické lasagne. Střídejte vrstvy cukety, mletého masa, rajčatové omáčky a sýra. Pečte přibližně 40 minut.

Cuketový perník

Ingredience:

• 300 g nastrouhané cukety
• 2 vejce
• 200 g polohrubé mouky
• 100 ml oleje
• 150 g cukru
• perníkové koření
• prášek do pečiva

Výsledkem je vláčný moučník, který vydrží čerstvý několik dní.

Cuketové špagety

Pomocí spiralizéru vytvořte nudličky připomínající špagety. Krátce opečte na pánvi a podávejte s oblíbenou omáčkou.

Chcete další tipy co uvařit z cukety? V našich receptech jich najdete spoustu!

Pěstování cuket: zvládne ho i začátečník

Cuketa patří mezi nejvděčnější zeleniny na zahradě. Potřebuje slunné stanoviště, výživnou půdu, pravidelnou zálivku, dostatek prostoru. Sazenice se vysazují po posledních jarních mrazících. První plody se často sklízí už během několika týdnů. Zkušenější zahrádkáři radí sklízet cukety mladé, dlouhé zhruba 15 až 20 cm. Jsou chutnější, šťavnatější a rostlina pak tvoří další plody. Pokud na zahradě přehlédnete jednu cuketu, může během pár dnů narůst do obřích rozměrů.

Jak cukety správně skladovat?

Mladé cukety vydrží v lednici přibližně týden až dva. Ideální je neumývat je před uložením, skladovat je v zásuvce na zeleninu, chránit je před vlhkostí. Přerostlé cukety s pevnou slupkou vydrží na chladném místě i několik týdnů.

Jak uchovat cuketu na zimu?

Když zahrada nadělí desítky plodů, přichází na řadu zpracování.

Zamrazení

Nejjednodušší varianta. Cuketu nastrouhejte nebo nakrájejte, lehce vymačkejte, rozdělte do sáčků, zamrazte. Po rozmrazení se hodí hlavně do polévek, omáček a pečení.

Cuketové lečo

Oblíbený způsob zavařování. Směs cukety, paprik, cibule a rajčat vydrží celou zimu.

Cuketová čalamáda

Skvělá příloha k masu i pečivu.

Sušení

Méně známá metoda. Usušené plátky lze používat do polévek nebo jako domácí zeleninové chipsy.

Cuketové pyré

Rozmixovanou a krátce povařenou cuketu lze porcovat do krabiček a zamrazit. Hodí se zejména pro přípravu dětských příkrmů.

Věděli jste, že jedlé jsou i květy?

Květy cuket jsou ve Středomoří považovány za delikatesu. Nejčastěji se plní sýrem ricotta, obalují v těstíčku a smaží. Pokud si je chcete dopřát, sbírejte především samčí květy. Rostlinu tím neochudíte o budoucí úrodu.

Cuketa jako zachránce rodinného jídelníčku

Některé potraviny si popularitu získávají módními trendy. Cuketa mezi ně nepatří. Její obliba trvá desítky let díky jednoduchému důvodu: je levná, zdravá, snadná na přípravu a dá se využít naslano i nasladko. Ať už z ní připravíte první zeleninové pyré pro miminko, krémovou polévku, letní salát nebo vláčný moučník, vždy získáte porci cenných živin. Není divu, že právě v létě patří mezi nejčastější ingredience v českých domácnostech.